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山水沙灘夏日情仙人掌涼麵


夏日情仙人掌涼麵大概是在民國99年3月還是4月開幕到現在
老闆很性格,堅持只賣一樣食品,就是仙人掌涼麵


櫃台


清涼一夏~


店內空間




 

仙人掌涼麵套餐內容物有:冰鎮仙人掌涼麵*1+小菜*2+水果冷飲*1
這樣一套180元,一開始被很多人嫌貴,想說涼麵應該跟小七賣的涼麵幾十元就差不多了
不過這樣質感的涼麵套餐,也漸漸被依些消費者接受囉
我自己是覺得這樣不貴,畢竟仙人掌涼麵根沾醬都是手工熬煮,也不是染色這麼簡單粗糙的步驟


仙人掌涼麵要冰鎮才好吃,這也是老闆堅持要讓客人在店內用餐的主要原因
這樣才能維持涼麵的最佳冰鎮程度


沾醬,也是用仙人掌汁加上其他佐料熬製而成


單嘗沾醬跟涼麵沒甚麼感覺,可是將涼麵淋上醬汁後味道就變得很有層次
濃濃的仙人掌味,沾醬中淡淡的柴魚提味,加上涼麵本身的Q軟口感
真的超搭!


老闆也很有巧思,把硨磲貝拿來做涼麵的容器,還滿可愛的
想想吉貝的貝殼冰也是用硨磲貝盛裝,就要賣到100多.....所以說老闆賣的真的好便宜!(大誤)


兩樣小菜:章魚沙拉+涼拌海鱺魚肚
章魚很有嚼勁


涼拌海鱺魚肚比一般魚肚還要大塊,也是很有嚼勁,而且帶有很濃的魚味


前一次去吃的小菜則是涼拌飛魚卵及小魚乾,都是很下胃又不會油膩燥熱的小菜
這是老闆的精心搭配
涼拌飛魚卵,吃起來會卡滋卡滋的,脆脆的口感很有趣,淋上仙人掌沾醬會更好吃喔


小魚乾,這時候應該還要再來碗粥(誤)


套餐附的仙人掌果汁,無糖的也很養生


只送不賣的蜜餞冰,蜜餞的原料很特別喔
這就留待各位到店裡找老闆要答案了
蜜餞冰也不是每個人都可以吃到,要消費個幾份套餐老闆才會送一碗給客人吃
這是因為蜜餞還沒辦法量產的關係
蜜餞黏稠滑溜,口感脆,帶點香味,加上用糖熬煮,所以有類似焦糖的味道
再淋上一點仙人掌醬,夏天就是要吃這個~~


老闆的龜毛程度,從千辛萬苦研發出仙人掌麵條、沾醬跟蜜餞就可見一斑
不僅是食品,就連販售方式都很龜毛,很堅持客人可以坐在店內享用涼麵
今年老闆為了多推廣這個澎湖在地味道,才又妥協新增了一樣產品:仙人掌杯麵
一杯生的杯麵55元,裡頭有小魚乾、沾醬及未煮的涼麵,供客人帶回去自己煮
也有提供宅配
 

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