奇異組曲

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龍門海鮮--這才是正港澎湖海鮮!



我們六月時點了七菜一湯,第一道是最普遍的石蚵沙西米
刻意不淋醬油,只在石蚵本身稍微調味,避免醬油的死鹹蓋過石蚵鮮味
上頭這坨哇沙米是老闆自己磨的,吃完感想.....
老闆你加太多哇沙米了,我吃得頭好癢好麻XD
石蚵很新鮮,讚啦 DSC_7037

第二道洋蔥炒紅蚵
紅蚵我就沒吃過了,說是鐵線那裏有人在採紅蚵吃起來味道跟石蚵很像,很甜很新鮮 DSC_7039

第三道鹹魚炒飯
鹹魚丁是老闆自己醃漬的,魚肉很香,炒飯本身粒粒分明,我喜歡 DSC_7048

第四道紅燒魚球
用石老下去紅燒,肉質很嫩有彈性,搭配酥脆外皮吃起來甜甜的很香 DSC_7049

第五道味增鮮魚湯,用野生海鱺的下巴熬湯,這是今天最棒的菜!
這年頭應該很難吃到野生海鱺了吧,這條據說是拿來做生魚片的
魚肉富含膠質沒話說,吃起來超有彈性又新鮮!
而且味增湯本身又香濃卻不會死鹹,我跟同事都給五顆星!!
可惜沒加豆腐,我愛豆腐>///< DSC_7057

看看這膠質.....有夠甜有夠Q! DSC_7059

第六道烤鐘螺...在半生不熟的鐘螺上頭淋酒下去火烤,還真是特別
我個人覺得鐘螺比較像是在吃口感,沒把尾巴弄出來吃就會少一味 DSC_7064

有看到後面紅色的火嗎XD
火實在是不好拍勒 DSC_7066

第七道炸絲瓜...用澎湖絲瓜裹粉下去炸,外脆內軟,又有濃濃絲瓜味
雖然有附番茄醬,不過我覺得不沾醬吃更吃的到原味哩
我一個人大概吃了半盤吧XD DSC_7071

第八道青嘴半煎煮...雖然魚很新鮮
不過這就不是我的菜啦
加了酸瓜跟一點辣椒下去半煎煮,味道太重我有點吃不出魚的原味,有點可惜 DSC_7082

第九道...是老闆最後用來招待板友的沙必死--自製蝦捲
這次老闆還淋上特製沙拉醬(?)
因為這蝦捲我沒吃到所以不知道味道,不過朋友很愛上頭的沙拉醬XD DSC_7075

7/17時又去吃,補了一些沒吃過的菜色照片
這次終於吃到我最愛吃的菜色之一:狗蝦沙西米
狗蝦雖然很便宜,可是很不容易養,幾乎是一上岸就死掉
要能養活當成沙西米菜色真的不容易,所以這道菜價格也就貴了點
吃法就是將活的狗蝦剝殼沾醬油或芥末生吃
活海鮮生吃其實都很甜!但真的要夠新鮮不然腥味會很重
雖然活吃看起來有點殘忍...不過我在吃它之前沒虐待他應該還好吧=.=
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炒紅干貝,紅干貝搭配洋蔥吃起來好甜阿
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清蒸花蟳,花蟳還滿有肉的,重點還是一樣很新鮮~~
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鮮魚湯,不過我忘記是甚麼魚了...好像是某魚的魚下巴
說真的,魚夠新鮮的話只要水煮加點蔥、蒜還是薑就很好吃了
這樣才吃得出原味!
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一樣是紅燒石老魚球.....
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花生炒"海貓ㄊ一ˊ"(台語發音)
我一直覺得這長的很像石鱉.....
雖然長得有點恐怖,可是吃起來脆脆的帶一點點花生甜味,口感不錯
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海膽麵線.....每年6-9月是澎湖開放抓馬糞海膽的季節
這時候的海膽才是新鮮海膽!尤其現在馬糞海膽是日本人眼中的珍品
在澎湖能算常吃到,真的是幸福~~
不過不新鮮的海膽吃起來味道就真的很恐怖=.=
這道菜用的海膽當然是夠新鮮啦~幾乎被我吃光整盤XD
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第一次去吃時是六個人吃八菜一湯(第一道至第九道),每個人都吃得飽飽的,這才是澎湖在地味,讚啦
以後有機會我一定會常光顧,我愛海鮮~
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